Chất lượng của dưa chuột tươi cần đáp ứng các yêu cầu tối thiểu nào? Độ đồng đều của dưa chuột tươi trong mỗi bao gói được quy định như thế nào?

Nội dung chính

• Chất lượng của dưa chuột tươi cần đáp ứng các yêu cầu tối thiểu nào?
• Kích cỡ của dưa chuột tươi được quy định ra sao?
• Độ đồng đều của dưa chuột tươi trong mỗi bao gói được quy định như thế nào?

Chất lượng của dưa chuột tươi cần đáp ứng các yêu cầu tối thiểu nào?

Căn cứ tiểu mục 2.1 Mục 2 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4844:2007 quy định yêu cầu tối thiểu của dưa chuột tươi như sau:

Yêu cầu chất lượng

Mục đích của tiêu chuẩn này là xác định các yêu cầu chất lượng cho dưa chuột tươi sau khi đã sơ chế và bao gói.

2.1. Yêu cầu tối thiểu

Tùy theo các yêu cầu cụ thể cho từng hạng và dung sai cho phép, tất cả các hạng dưa chuột phải:

- nguyên vẹn;

- lành lặn, không bị dập nát hoặc hư hỏng không phù hợp cho sử dụng;

- sạch, không có tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường;

- bên ngoài phải tươi;

- không chứa côn trùng;

- không bị hư hại bởi côn trùng;

- chắc;

- không có vị đắng (quy định đối với hạng II trong điều 4);

- không bị ẩm bất thường ở ngoài vỏ;

- không có mùi và/hoặc vị lạ;

Dưa chuột phải được phát triển đầy đủ, nhưng hạt phải mềm.

Sự phát triển và trạng thái của quả dưa chuột phải:

- chịu được vận chuyển và xử lý; và

- quả dưa chuột vẫn ở trong tình trạng tốt khi vận chuyển đến nơi tiêu thụ.

...

Theo đó, chất lượng của dưa chuột tươi cần đáp ứng các yêu cầu tối thiểu sau:

- Nguyên vẹn;

- Lành lặn, không bị dập nát hoặc hư hỏng không phù hợp cho sử dụng;

- Sạch, không có tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường;

- Bên ngoài phải tươi;

- Không chứa côn trùng;

- Không bị hư hại bởi côn trùng;

- Chắc;

- Không có vị đắng (quy định đối với hạng II trong điều 4);

- Không bị ẩm bất thường ở ngoài vỏ;

- Không có mùi và/hoặc vị lạ;

- Dưa chuột phải được phát triển đầy đủ, nhưng hạt phải mềm.

- Sự phát triển và trạng thái của quả dưa chuột phải:

+ chịu được vận chuyển và xử lý; và

+ quả dưa chuột vẫn ở trong tình trạng tốt khi vận chuyển đến nơi tiêu thụ.

Dưa chuột tươi (Hình từ Internet)

Kích cỡ của dưa chuột tươi được quy định ra sao?

Căn cứ Mục 3 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4844:2007 quy định yêu cầu về kích cỡ của dưa chuột tươi như sau:

Yêu cầu về kích cỡ

Kích cỡ được xác định theo khối lượng của quả

a) Khối lượng tối thiểu của dưa chuột được trồng tự nhiên là 180 g; khối lượng tối thiểu của dưa chuột được trồng trong nhà kín là 250 g.

b) Ngoài ra, dưa chuột hạng "đặc biệt" và hạng I trồng trong nhà kín phải có khối lượng:

- lớn hơn hoặc bằng 500 g nhưng chiều dài không được nhỏ hơn 30cm;

- nằm trong khoảng từ 250 g đến 500 g nhưng chiều dài không được nhỏ hơn 25cm.

c) Kích cỡ bắt buộc đối với hạng "đặc biệt" và hạng I

Chênh lệch khối lượng giữa quả dưa chuột nặng nhất và nhẹ nhất trong cùng bao bì không được vượt quá:

- 100 g đối với loại có quả nhẹ nhất nằm trong khoảng từ 180 g đến 400 g;

- 150 g đối với loại có quả nhẹ nhất có khối lượng lớn hơn hoặc bằng 400 g;

d) Yêu cầu về kích cỡ không áp dụng cho loại "dưa chuột ngắn" hoặc loại "dưa chuột bao tử".

Theo đó, kích cỡ của dưa chuột tươi được quy định cụ thể trên.

Độ đồng đều của dưa chuột tươi trong mỗi bao gói được quy định như thế nào?

Căn cứ tiểu mục 5.1 Mục 5 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4844:2007 quy định như sau:

Yêu cầu về cách trình bày

5.1. Độ đồng đều

Trong mỗi bao gói, sản phẩm phải đồng đều và chỉ chứa dưa chuột cùng giống, cùng nguồn gốc và/hoặc cùng loại, chất lượng và kích cỡ (nếu ghi kích cỡ).

Phần quả dưa chuột nhìn thấy được bên trong bao bì phải đại diện cho toàn bộ sản phẩm trong bao bì.

5.2. Bao gói

Dưa chuột phải bao gói sao cho bảo vệ được sản phẩm một cách thích hợp.

Dưa chuột phải xếp đủ chặt để tránh hư hại khi vận chuyển.

Vật liệu được sử dụng bao gói phải mới, sạch và có chất lượng tốt để tránh được mọi nguy cơ bị hư hại bên trong hoặc bên ngoài đối với sản phẩm. Cho phép sử dụng vật liệu giấy hoặc tem liên quan đến các yêu cầu thương mại với điều kiện là việc in nhãn hoặc gắn nhãn phải sử dụng mực in hoặc keo dán không độc.

Bao bì phải không chứa tạp chất lạ

6. Ghi nhãn

Mỗi gói sản phẩm[1]) phải bao gồm các thông tin dưới đây, các chữ phải được tập trung vào một phía rõ ràng, dễ đọc, dễ nhận biết, có thể nhìn thấy từ phía bên ngoài.

6.1. Dấu hiệu nhận biết

Tên và địa chỉ hoặc số được cấp chính thức hoặc dấu hiệu đã được chấp nhận[2]) của nhà đóng gói và/hoặc người gửi hàng.

6.2. Bản chất của sản phẩm

- "Dưa chuột" nếu toàn bộ sản phẩm không nhìn thấy được từ bên ngoài.

- "Được trồng trong nhà kín" hoặc cách biểu thị tương đương, thích hợp.

- "Dưa chuột ngắn" hoặc "dưa chuột nhỏ" nếu cần.

...

Theo đó, trong mỗi bao gói, sản phẩm phải đồng đều và chỉ chứa dưa chuột cùng giống, cùng nguồn gốc và/hoặc cùng loại, chất lượng và kích cỡ (nếu ghi kích cỡ).

Phần quả dưa chuột nhìn thấy được bên trong bao bì phải đại diện cho toàn bộ sản phẩm trong bao bì.