Chất lượng của mướp quả tươi hạng II cần phải đáp ứng các yêu cầu tối thiểu nào? Dung sai về chất lượng mướp quả tươi hạng II được quy định ra sao?

Nội dung chính

• Chất lượng của mướp quả tươi hạng II cần phải đáp ứng các yêu cầu tối thiểu nào?
• Dung sai về chất lượng mướp quả tươi hạng II được quy định ra sao?
• Bao bì của mướp quả tươi hạng II cần đảm bảo những điều kiện gì?

Chất lượng của mướp quả tươi hạng II cần phải đáp ứng các yêu cầu tối thiểu nào?

Căn cứ tiết 2.2.3 tiểu mục 2.2 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12992:2020 quy định như sau:

Yêu cầu về chất lượng

2.1 Yêu cầu tối thiểu

Trong tất cả các hạng, tùy theo yêu cầu cụ thể cho từng hạng và dung sai cho phép, mướp quả tươi phải:

- nguyên vẹn;

- tươi;

- đặc trưng của giống;

- cứng;

- lành lặn, không bị dập nát hoặc hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng;

- sạch, hầu như không có bất kỳ tạp chất lạ nào nhìn thấy được bằng mắt thường;

- hầu như không chứa sinh vật gây hại và hư hỏng ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của sản phẩm;

- hầu như không bị hư hỏng cơ học và sinh lý do nhiệt độ thấp và/hoặc nhiệt độ cao;

- không bị ẩm bất thường, trừ khi bị ngưng tụ nước do vừa đưa ra khỏi môi trường bảo quản lạnh;

- không có bất kỳ mùi và/hoặc vị lạ nào;

- không bị trầy xước;

- đường gân tươi với màu sắc đồng đều;

Nếu còn cuống thì cuống không được dài quá 3 cm.

...

2.2 Phân hạng

Mướp quả tươi được phân thành ba hạng như sau:

...

2.2.3 Hạng II

Mướp quả tươi thuộc hạng này không đáp ứng được các yêu cầu chất lượng trong các hạng cao hơn, nhưng phải đáp ứng được các yêu cầu tối thiểu quy định trong 2.1. Có thể cho phép mướp quả tươi có các khuyết tật sau với điều kiện vẫn đảm bảo được các đặc tính cơ bản về chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày của sản phẩm:

- khuyết tật về hình dạng;

- khuyết tật nhẹ như trầy, xước hoặc các hư hỏng cơ học khác. Tổng diện tích bị ảnh hưởng không vượt quá 10 % tổng diện tích bề mặt;

Trong mọi trường hợp, các khuyết tật không được ảnh hưởng đến thịt quả.

Đối chiếu quy định trên, như vậy, mướp quả tươi hạng II không đáp ứng được các yêu cầu chất lượng trong các hạng cao hơn, nhưng phải đáp ứng được các yêu cầu tối thiểu sau đây:

+ Nguyên vẹn;

+ Tươi;

+ Đặc trưng của giống;

+ Cứng;

+ Lành lặn, không bị dập nát hoặc hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng;

+ Sạch, hầu như không có bất kỳ tạp chất lạ nào nhìn thấy được bằng mắt thường;

+ Hầu như không chứa sinh vật gây hại và hư hỏng ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của sản phẩm;

+ Hầu như không bị hư hỏng cơ học và sinh lý do nhiệt độ thấp và/hoặc nhiệt độ cao;

+ Không bị ẩm bất thường, trừ khi bị ngưng tụ nước do vừa đưa ra khỏi môi trường bảo quản lạnh;

+ Không có bất kỳ mùi và/hoặc vị lạ nào;

+ Không bị trầy xước;

+ Đường gân tươi với màu sắc đồng đều;

- Nếu còn cuống thì cuống không được dài quá 3 cm.

Mướp quả tươi hạng II (Hình từ Internet)

Dung sai về chất lượng mướp quả tươi hạng II được quy định ra sao?

Theo quy định tại tiết 4.1.3 tiểu mục 4.1 Mục 4 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12992:2020 quy định dung sai về chất lượng của mướp quả tươi hạng II như sau:

Yêu cầu về dung sai

Cho phép dung sai về chất lượng và kích cỡ quả trong mỗi bao gói sản phẩm (hoặc mỗi lô hàng sản phẩm ở dạng rời) không đáp ứng các yêu cầu quy định của mỗi hạng.

4.1 Dung sai về chất lượng

...

4.1.3 Hạng II

Cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng mướp quả tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng II cũng như các yêu cầu tối thiểu, trừ sản phẩm bị thối hoặc hư hỏng bất kỳ khác dẫn đến không thích hợp cho việc sử dụng.

...

Theo đó, dung sai về chất lượng mướp quả tươi hạng II cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng mướp quả tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng II cũng như các yêu cầu tối thiểu, trừ sản phẩm bị thối hoặc hư hỏng bất kỳ khác dẫn đến không thích hợp cho việc sử dụng.

Bao bì của mướp quả tươi hạng II cần đảm bảo những điều kiện gì?

Căn cứ tiết 5.2.1 tiểu mục 5.2 Mục 5 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12992:2020 quy định như sau:

Yêu cầu về cách trình bày sản phẩm

...

5.2.1 Quy định về bao bì

Bao bì phải đảm bảo chất lượng, vệ sinh, thông thoáng và bền, thích hợp cho việc bốc dỡ, vận chuyển và bảo quản mướp quả tươi. Bao bì (hoặc lô sản phẩm ở dạng rời) không được có tạp chất và mùi lạ.

Theo đó, bao bì của mướp quả tươi hạng II phải đảm bảo chất lượng, vệ sinh, thông thoáng và bền, thích hợp cho việc bốc dỡ, vận chuyển và bảo quản mướp quả tươi. Bao bì (hoặc lô sản phẩm ở dạng rời) không được có tạp chất và mùi lạ.