Chất lượng của ngô ngọt tươi cần đáp ứng những yêu cầu tối thiểu nào? Sai số cho phép về kích cỡ của ngô ngọt tươi được quy định như thế nào?

Nội dung chính

• Chất lượng của ngô ngọt tươi cần đáp ứng những yêu cầu tối thiểu nào?
• Sai số cho phép về kích cỡ của ngô ngọt tươi được quy định như thế nào?
• Yêu cầu về cách trình bày của ngô ngọt tươi được quy định ra sao?

Chất lượng của ngô ngọt tươi cần đáp ứng những yêu cầu tối thiểu nào?

Căn cứ tiểu mục 2.1 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11508:2016 quy định về yêu cầu tối thiểu của ngô ngọt tươi như sau:

Yêu cầu về chất lượng

2.1 Yêu cầu tối thiểu

Tùy theo các yêu cầu cụ thể cho từng hạng và sai số cho phép, ngô ngọt tươi phải:

- Nguyên hạt, có hoặc không có lá bao (vỏ); nếu có lá bao thì lá phải tươi và được bỏ bớt một phần hoặc được cắt tỉa cẩn thận để cho thấy chất lượng của hạt;

- Các hạt tươi được phủ kín và căng đầy;

- Cắt tỉa lá bao và cuống không quá 2 cm1) từ phần gốc của lá bao;

- Sạch, hầu như không có bất kỳ tạp chất ngoại lai nào nhìn thấy bằng mắt thường;

- Không có mùi và vị lạ;

- Đặc trưng của giống;

- Lành lặn, không bị dập nát hoặc hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng;

- Hầu như không có côn trùng và hư hỏng gây ra ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của sản phẩm;

- Hầu như không bị hư hỏng do cơ học và/hoặc hư hỏng về sinh lý;

- Không có ngưng tụ ẩm bề mặt;

- Hàm lượng chất rắn hòa tan tổng số không được nhỏ hơn 9,0 °Brix.

...

Như vậy, trường hợp bạn thắc mắc chất lượng của ngô ngọt tươi cần đáp ứng những yêu cầu tối thiểu sau đây:

- Nguyên hạt, có hoặc không có lá bao (vỏ); nếu có lá bao thì lá phải tươi và được bỏ bớt một phần hoặc được cắt tỉa cẩn thận để cho thấy chất lượng của hạt;

- Các hạt tươi được phủ kín và căng đầy;

- Cắt tỉa lá bao và cuống không quá 2 cm1) từ phần gốc của lá bao;

- Sạch, hầu như không có bất kỳ tạp chất ngoại lai nào nhìn thấy bằng mắt thường;

- Không có mùi và vị lạ;

- Đặc trưng của giống;

- Lành lặn, không bị dập nát hoặc hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng;

- Hầu như không có côn trùng và hư hỏng gây ra ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của sản phẩm;

- Hầu như không bị hư hỏng do cơ học và/hoặc hư hỏng về sinh lý;

- Không có ngưng tụ ẩm bề mặt;

- Hàm lượng chất rắn hòa tan tổng số không được nhỏ hơn 9,0 °Brix.

Ngô ngọt tươi (Hình từ Internet)

Sai số cho phép về kích cỡ của ngô ngọt tươi được quy định như thế nào?

Căn cứ tiểu mục 4.2 Mục 4 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11508:2016 quy định về sai số cho phép về kích cỡ của ngô ngọt tươi như sau:

Yêu cầu về sai số cho phép

Sai số cho phép về chất lượng và kích cỡ trong mỗi bao gói (hoặc mỗi lô sản phẩm để rời) đối với sản phẩm không đáp ứng các yêu cầu của mỗi hạng được quy định.

4.1 Sai số cho phép về chất lượng

4.1.1 Hạng "đặc biệt"

Cho phép năm phần trăm số lượng hoặc khối lượng của ngô ngọt tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng “đặc biệt” nhưng đạt chất lượng hạng I hoặc nằm trong giới hạn sai số cho phép của hạng đó.

4.1.2 Hạng I

Cho phép mười phần trăm số lượng hoặc khối lượng của ngô ngọt tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng I nhưng đạt chất lượng hạng II hoặc nằm trong giới hạn sai số cho phép của hạng đó.

4.1.3 Hạng II

Cho phép mười phần trăm số lượng hoặc khối lượng của ngô ngọt tươi không đáp ứng những yêu cầu của hạng II cũng như các yêu cầu tối thiểu, nhưng không có sản phẩm bị thối hoặc bất kỳ hư hỏng nào khác dẫn đến không thích hợp cho việc sử dụng.

4.2 Sai số cho phép về kích cỡ

Đối với tất cả các hạng cho phép 10% số lượng ngô ngọt tươi không đáp ứng các yêu cầu liên quan đến kích cỡ nhưng nằm trong kích cỡ dài hơn hoặc ngắn hơn kích cỡ liền kề nêu trong Điều 3.

Theo đó, sai số cho phép về kích cỡ của ngô ngọt tươi đối với tất cả các hạng cho phép 10% số lượng ngô ngọt tươi không đáp ứng các yêu cầu liên quan đến kích cỡ nhưng nằm trong kích cỡ dài hơn hoặc ngắn hơn kích cỡ liền kề nêu trong Điều 3.

Yêu cầu về cách trình bày của ngô ngọt tươi được quy định ra sao?

Căn cứ Mục 5 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11508:2016 quy định như sau:

Yêu cầu về cách trình bày

5.1 Độ đồng đều

Lượng ngô ngọt tươi trong mỗi bao bì (hoặc lô sản phẩm dạng rời) phải có cùng kích cỡ và chỉ chứa ngô ngọt tươi của cùng một giống, xuất xứ, chất lượng và kích cỡ. Phần sản phẩm nhìn thấy được trên bao bì (hoặc lô sản phẩm để rời) phải đại diện cho toàn bộ lượng sản phẩm trong gói.

5.2 Bao gói

Ngô ngọt tươi phải được đóng gói và xếp chồng lên nhau sao cho bảo vệ sản phẩm một cách thích hợp. Các vật liệu sử dụng bên trong gói phải sạch và có chất lượng tốt để tránh được mọi nguy cơ hư hại bên ngoài hoặc bên trong sản phẩm. Cho phép sử dụng các vật liệu, giấy hoặc tem liên quan đến các yêu cầu thương mại với điều kiện là việc in nhãn hoặc dán nhãn phải sử dụng mực in hoặc keo dán không độc hại.

Ngô ngọt tươi cần được đóng gói trong bao bì phù hợp với TCVN 9770:2013 (CAC/RCP 44-1995 with Amendment 1-2004) Quy phạm thực hành bao gói và vận chuyển rau, quả tươi.

5.2.1 Bao bì

Bao bì phải đảm bảo chất lượng, vệ sinh, thông thoáng và bền để đảm bảo thích hợp cho việc bốc dỡ, vận chuyển và bảo quản ngô ngọt tươi. Bao bì (hoặc lô hàng sản phẩm để rời) phải không chứa mùi và chất ngoại lai.

...

Theo đó, yêu cầu về cách trình bày của ngô ngọt tươi được quy định như trên.