Hàm lượng kim loại nặng và các chỉ tiêu về vi sinh vật được phép có trong sữa tươi tiệt trùng là bao nhiêu?

Nội dung chính

• Sữa tươi tiệt trùng đạt chuẩn phải đáp có thành phần nguyên liệu như thế nào?
• Hàm lượng kim loại nặng và các chỉ tiêu về vi sinh vật được phép có trong sữa tươi tiệt trùng là bao nhiêu?
• Sữa tươi tiệt trùng sử dụng phụ gia nhiễm chì vượt quá giới hạn cho phép sẽ bị xử phạt như thế nào?

Sữa tươi tiệt trùng đạt chuẩn phải đáp có thành phần nguyên liệu như thế nào?

Sữa tươi tiệt trùng là sản phẩm được chế biến hoàn toàn từ nguyên liệu sữa tươi, có bổ sung đường, các loại nguyên liệu khác như các loại nước quả, cacao để tạo hương vị cho sản phẩm, có hoặc không bổ sung phụ gia thực phẩm, đã qua xử lý ở nhiệt độ cao.

Căn cứ tiểu mục 4.1, 4.2 và tiểu mục 4.3 Mục 4 TCVN 7028 : 2009 Sữa tươi tiệt trùng quy định như sau:

"4.1. Nguyên liệu

4.1.1. Nguyên liệu chính

- Sữa tươi nguyên liệu: phù hợp với TCVN 7405:2004.

4.1.2. Thành phần bổ sung

- Các loại đường, cacao: đạt yêu cầu để dùng làm thực phẩm;

- Nước quả, phù hợp với TCVN 7946:2008 (CODEX STAN 247-2005).

Hàm lượng kim loại nặng và các chỉ tiêu về vi sinh vật được phép có trong sữa tươi tiệt trùng là bao nhiêu?

Hàm lượng kim loại nặng và các chỉ tiêu về vi sinh vật được phép có trong sữa tươi tiệt trùng là bao nhiêu?

Căn cứ tiểu mục 4.4 và tiểu mục 4.5 Mục 4 TCVN 7028 : 2009 Sữa tươi tiệt trùng quy định như sau:

Theo đó, sữa tươi tiệt trùng muốn lưu thông trên thị trường thì phải khống chế lượng kim loại nặng ở ngưỡng cho phép đồng thời lượng vi sinh vật cũng phải được kiểm soát tốt để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho người tiêu dùng.

Sữa tươi tiệt trùng sử dụng phụ gia nhiễm chì vượt quá giới hạn cho phép sẽ bị xử phạt như thế nào?

Theo quy định tại điểm a khoản 5 Điều 5 Nghị định 115/2018/NĐ-CP quy định như sau:

"5. Phạt tiền từ 80.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng đối với một trong các hành vi sau đây:

a) Sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm có chứa hoặc nhiễm một trong các kim loại nặng, chất độc hại vượt giới hạn cho phép;

b) Sử dụng phụ gia thực phẩm hoặc chất hỗ trợ chế biến thực phẩm cấm sử dụng hoặc ngoài danh mục được phép sử dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm mà sản phẩm trị giá từ 10.000.000 đồng trở lên mà chưa đến mức truy cứu trách nhiệm hình sự.

6. Phạt tiền từ 05 lần đến 07 lần giá trị sản phẩm vi phạm đối với hành vi quy định tại khoản 5 Điều này trong trường hợp áp dụng mức tiền phạt cao nhất của khung tiền phạt tương ứng mà vẫn còn thấp hơn 07 lần giá trị sản phẩm vi phạm mà chưa đến mức truy cứu trách nhiệm hình sự.

7. Hình thức xử phạt bổ sung:

a) Đình chỉ một phần hoặc toàn bộ hoạt động sản xuất, chế biến thực phẩm từ 01 tháng đến 03 tháng đối với vi phạm quy định tại khoản 4 Điều này;

b) Đình chỉ một phần hoặc toàn bộ hoạt động sản xuất, chế biến thực phẩm từ 03 tháng đến 05 tháng đối với vi phạm quy định tại khoản 5 Điều này;

c) Đình chỉ một phần hoặc toàn bộ hoạt động sản xuất, chế biến thực phẩm từ 10 tháng đến 12 tháng đối với vi phạm quy định tại khoản 6 Điều này;

d) Tước quyền sử dụng Giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm từ 20 tháng đến 24 tháng đối với sản phẩm thuộc diện đăng ký bản công bố sản phẩm vi phạm quy định tại các khoản 5 và 6 Điều này.

8. Biện pháp khắc phục hậu quả:

a) Buộc tiêu hủy thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm vi phạm quy định tại Điều này;

b) Buộc thu hồi bản tự công bố sản phẩm đối với sản phẩm thuộc diện tự công bố sản phẩm vi phạm quy định tại các khoản 5 và 6 Điều này."

Nhà sản xuất đưa sữa tươi tiệt trùng có chất phụ gia nhiễm chì vượt quá ngưỡng cho phép sẽ bị xử phạt từ 80.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng. Tuy nhiên mức phạt tiền này áp dụng đối với cá nhân còn tổ chức sẽ gấp đôi (Điều 3 nghị định 115/2018/NĐ-CP được sửa đổi bởi điểm b khoản 2 Điều 1 Nghị định 124/2021/NĐ-CP). Ngoài ra phạt tiền từ 05 lần đến 07 lần giá trị sản phẩm vi phạm, trong trường hợp áp dụng mức tiền phạt cao nhất của khung tiền phạt tương ứng mà vẫn còn thấp hơn 07 lần giá trị sản phẩm vi phạm mà chưa đến mức truy cứu trách nhiệm hình sự.

Bên cạnh đó, đình chỉ một phần hoặc toàn bộ hoạt động sản xuất, chế biến thực phẩm, tước quyền sử dụng Giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm từ 20 tháng đến 24 tháng đối với sản phẩm thuộc diện đăng ký bản công bố sản phẩm và buộc tiêu hủy thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm vi phạm, thu hồi bản tự công bố sản phẩm đối với sản phẩm thuộc diện tự công bố sản phẩm vi phạm.