Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10341:2015 về Súp lơ ra sao? Yêu cầu về chất lượng Súp lơ như thế nào?

Nội dung chính

• Yêu cầu tối thiểu về chất lượng súp lơ theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10341:2015 như thế nào?
• Phân loại súp lơ như thế nào?
• Yêu cầu về trình bày sản phẩm súp lơ như thế nào?.
• Yêu cầu về dung sai về chất lượng và kích cỡ trong mỗi lô sản phẩm súp lơ như thế nào?

Yêu cầu tối thiểu về chất lượng súp lơ theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10341:2015 như thế nào?

Tai Mục 3 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10341:2015 có nêu rõ yêu cầu tối thiểu về chất lượng súp lơ như sau:

Súp lơ ở các hạng phải:

- Nguyên vẹn; súp lơ có thể “có lá”, “không có lá” hoặc “được cắt tỉa” miễn sao phù hợp với các quy định dưới đây

+ “Có lá”: súp lơ được bọc bởi các lá xanh lành lặn, vừa đủ số lượng và đủ dài để ôm và bảo vệ hoa. Cuống súp lơ phải được cắt sát ngay dưới các lá bảo vệ.

+ “Không có lá”: súp lơ không có lá và phần cuống không ăn được. Tối đa có thể có 5 lá nhỏ xanh nhạt, không cắt tỉa còn lại trên hoa.

+ “Được cắt tỉa”: súp lơ còn một số lá để bảo vệ hoa. Lá phải lành lặn, xanh và được cắt tỉa không dưới 3 cm tính từ đỉnh hoa. Cuống súp lơ phải được cắt sát với lá bảo vệ cuối cùng.

- Lành lặn; loại bỏ các sản phẩm bị dập nát hoặc hư hỏng tới mức không còn phù hợp để sử dụng

- Sạch, không chứa tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường

- Tươi

- Hầu như không chứa sâu và bệnh

- Hầu như không bị hư hỏng do sâu và bệnh gây ra

- Không có độ ẩm bên ngoài bất thường

- Không có mùi, vị lạ.

Sự phát triển và trạng thái của súp lơ phải đảm bảo:

- Chịu được vận chuyển và sơ chế

- Đến nơi tiêu thụ với trạng thái sử dụng tốt.

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10341:2015 về Súp lơ ra sao? Yêu cầu về chất lượng Súp lơ như thế nào? (Hình từ Internet)

Phân loại súp lơ như thế nào?

Tại tiểu mục 3.2 Mục 3 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10341:2015 có nêu rõ phân loại súp lơ như sau:

Súp lơ được phân thành 3 hạng, như sau:

(1) Hạng “đặc biệt”

Súp lơ ở hạng này phải có chất lượng hảo hạng, đặc trưng cho giống và tên thương mại.

Súp lơ phải:

- Phát triển đầy đủ, chắc

- Nhánh hoa sát nhau

- Màu sắc đặc trưng cho giống

Không cho phép có khuyết tật, trừ các khuyết tật nhẹ bên ngoài, miễn sao không ảnh hưởng đến trạng thái chung của sản phẩm, chất lượng, duy trì chất lượng và trình bày trong bao bì.

Ngoài ra, nếu súp lơ được bán “có lá” hoặc “được cắt tỉa” thì lá phải tươi.

(2) Hạng I

Súp lơ hạng này phải có chất lượng tốt. Chúng phải đặc trưng cho loài và/hoặc tên thương mại.

Súp lơ phải:

- Phát triển đầy đủ, chắc

- Nhánh hoa sát nhau

- Màu sắc đặc trưng cho giống

- Không có khuyết tật như vết bẩn, lá nhô ra ngoài, dấu vết bị đông lạnh, vết thâm.

Cho phép có những khuyết tật nhẹ dưới đây, miễn sao chúng không ảnh hưởng đến trạng thái chung của sản phẩm, chất lượng giữ gìn chất lượng và cách trình bày trong bao bì:

- Khuyết tật nhẹ về hình dạng

- Mất mầu nhẹ

- Nở hoa ít

Ngoài ra, nếu súp lơ được bán “có lá” hoặc “được cắt tỉa” thì lá phải tươi.

(3) Hạng II

Hạng này gồm súp lơ không đáp ứng yêu cầu của các hạng trên, nhưng thỏa mãn những yêu cầu tối thiểu quy định ở 3.2.1 TCVN 10341:2015

Có thể cho phép những khuyết tật dưới đây, miễn sao súp lơ giữ được những đặc tính liên quan đến chất lượng, duy trì chất lượng và cách trình bày trong bao bì:

- Khuyết tật về hình dạng

- Nhánh hoa hơi mềm

- Màu hơi vàng

- Vết xém nắng

- Không quá 5 lá xanh nhạt nhô ra ngoài

- Nở hoa ít

Ngoài ra, chúng có thể có 2 trong những khuyết tật sau:

- Vết hư hỏng nhẹ do sâu và bệnh gây ra

- Hư hỏng nhẹ bên ngoài do đông lạnh

- Bầm dập nhẹ.

Yêu cầu về trình bày sản phẩm súp lơ như thế nào?.

Tại Mục 6.1 Mục 6 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10341:2015 có nêu rõ yêu cầu trình bày sản phẩm súp lơ như sau:

Độ đồng đều

- Sản phẩm trong mỗi bao bì phải đồng đều về chất lượng, kích cỡ và chỉ gồm súp lơ có cùng nguồn gốc xuất xứ, hạng hoặc tên thương mại.

- Ngoài ra, đối với hạng “đặc biệt” phải đồng đều về màu sắc.

- Tuy nhiên, súp lơ khác biệt rõ rệt về tên thương mại và/hoặc màu sắc có thể đóng chung trong một bao bì, miễn sao chúng phải đồng nhất về chất lượng và đối với mỗi tên thương mại và/hoặc màu sắc phải cùng nguồn gốc xuất xứ.

- Phần nhìn thấy được của khối súp lơ trong bao bì phải đại diện cho cả khối sản phẩm bên trong.

Bao gói

- Súp lơ phải được bao gói sao cho có thể bảo vệ sản phẩm tốt nhất.

- Vật liệu sử dụng làm bao bì phải sạch và có chất lượng tốt để tránh làm hư hại bên trong hoặc bên ngoài sản phẩm. Cho phép sử dụng vật liệu, đặc biệt là giấy, tem mang các thông tin thương mại với điều kiện phải sử dụng mực in hoặc keo dán nhãn không độc.

- Nhãn dán lên sản phẩm phải là loại khi bóc không để lại dấu vết hoặc keo dán không làm hại da của người tiêu dùng.

- Bao bì không chứa tạp chất.

Yêu cầu về dung sai về chất lượng và kích cỡ trong mỗi lô sản phẩm súp lơ như thế nào?

Tại Mục 5 TCVN 10341:2015 có nêu rõ yêu cầu về dung sai về chất lượng và kích cỡ trong mỗi lô sản phẩm súp lơ như sau:

Cho phép dung sai về chất lượng và kích cỡ trong mỗi lô sản phẩm không đáp ứng yêu cầu của hạng đã nêu.

Dung sai về chất lượng

- Hạng “đặc biệt”

Cho phép 5 %, tính bằng số lượng hoặc khối lượng súp lơ không đáp ứng yêu cầu của hạng “đặc biệt”, nhưng đáp ứng yêu cầu của hạng I. Trong dung sai đó không lớn hơn 0,5 % tổng số có thể gồm sản phẩm đáp ứng yêu cầu của hạng II.

- Hạng I

Cho phép 10 % tính theo số lượng hoặc khối lượng súp lơ không đáp ứng yêu cầu của hạng I, nhưng đáp ứng yêu cầu của hạng II. Trong giới hạn dung sai này, không lớn hơn 1 % tổng số có thể gồm sản phẩm không đáp ứng cả yêu cầu của hạng II cũng như yêu cầu tối thiểu, hoặc sản phẩm bị hỏng do thối rữa.

- Hạng II

Cho phép 10 % tính theo số lượng hoặc khối lượng súp lơ không đáp ứng cả yêu cầu của hạng II cũng như yêu cầu tối thiểu. Trong giới hạn dung sai này không lớn hơn 2 % tổng số có thể gồm sản phẩm bị hỏng do thối rữa.

Dung sai về kích cỡ

Đối với tất cả các hạng, cho phép 10 % tính theo số lượng hoặc khối lượng súp lơ không đáp ứng yêu cầu về kích cỡ.