Khách sạn nổi không đảm bảo các tiêu chuẩn về khu vực bếp của theo từng hạng sao bị phạt bao nhiêu?

Nội dung chính

• Tiêu chí chung theo từng hạng sao của khách sạn nổi được quy định như thế nào?
• Khu vực bếp phục vụ khách du lịch của khách sạn nổi theo từng hạng sao được quy định ra sao?
• Thương nhân kinh doanh khách sạn nổi không đảm bảo các tiêu chuẩn về khu vực bếp của theo từng hạng sao bị phạt bao nhiêu?

Tiêu chí chung theo từng hạng sao của khách sạn nổi được quy định như thế nào?

Căn cứ tiểu mục 6.3.3 Mục 6.3 Điều 6 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 4391:2015 về Khách sạn - Xếp hạng quy định như sau:

Phương pháp đánh giá

6.3. Tổng điểm tối thiểu đối với từng loại, hạng khách sạn

...

6.3.3. Khách sạn nổi

- Hạng 1 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 95 tiêu chí) và đạt 75 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 31/41 điểm) đối với khách sạn nổi hạng 1 sao.

- Hạng 2 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 135 tiêu chí) và đạt 80 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 34/43 điểm) đối với khách sạn nổi hạng 2 sao.

- Hạng 3 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 181 tiêu chí) và đạt 80 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 46/57 điểm) đối với khách sạn nổi hạng 3 sao.

- Hạng 4 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 231 tiêu chí) và đạt 80 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 49/61 điểm) đối với khách sạn nổi hạng 4 sao.

- Hạng 5 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 258 tiêu chí) và đạt 80 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 42/53 điểm) đối với khách sạn nổi hạng 5 sao.

Theo đó, tiêu chí chung theo từng hạng sao của khách sạn nổi được quy định như sau:

- Hạng 1 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 95 tiêu chí) và đạt 75 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 31/41 điểm) đối với khách sạn nổi hạng 1 sao.

- Hạng 2 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 135 tiêu chí) và đạt 80 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 34/43 điểm) đối với khách sạn nổi hạng 2 sao.

- Hạng 3 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 181 tiêu chí) và đạt 80 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 46/57 điểm) đối với khách sạn nổi hạng 3 sao.

- Hạng 4 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 231 tiêu chí) và đạt 80 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 49/61 điểm) đối với khách sạn nổi hạng 4 sao.

- Hạng 5 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 258 tiêu chí) và đạt 80 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 42/53 điểm) đối với khách sạn nổi hạng 5 sao.

Khách sạn nổi (hình từ Internet)

Khu vực bếp phục vụ khách du lịch của khách sạn nổi theo từng hạng sao được quy định ra sao?

Theo Bảng 1 tiêu chí xếp hạng thuộc Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 4391:2015 về Khách sạn - Xếp hạng quy định về khu vực bếp phục vụ khách du lịch của khách sạn nổi theo từng hạng sao như sau:

Hạng 2 sao:

- Thuận tiện cho việc vận chuyển thức ăn đến nhà hàng

- Diện tích đảm bảo quy trình sơ chế, chế biến

- Thông gió tốt

- Có biện pháp ngăn chặn động vật, côn trùng gây hại

- Tường phẳng, không thấm nước, dễ làm sạch

- Trần bếp thuận tiện cho vệ sinh và đảm bảo an toàn

- Sàn phẳng, lát vật liệu chống trơn, dễ cọ rửa

Hạng 3 sao

- Thuận tiện cho việc vận chuyển thức ăn đến nhà hàng

- Diện tích đảm bảo quy trình sơ chế, chế biến

- Thông gió tốt

- Có biện pháp ngăn chặn động vật, côn trùng gây hại

- Tường phẳng, không thấm nước, dễ làm sạch

- Trần bếp thuận tiện cho vệ sinh và đảm bảo an toàn

- Sàn phẳng, lát vật liệu chống trơn, dễ cọ rửa.

- Khu vực sơ chế và chế biến nhiệt, nguội (nóng, lạnh) được tách riêng

- Lối chuyển rác tách biệt, đảm bảo vệ sinh

- Phòng vệ sinh cho nhân viên bếp (bên ngoài khu vực bếp)

Hạng 4 sao

- Thuận tiện cho việc vận chuyển thức ăn đến nhà hàng

- Diện tích đảm bảo quy trình sơ chế, chế biến

- Thông gió tốt

- Có biện pháp ngăn chặn động vật, côn trùng gây hại

- Tường phẳng, không thấm nước, dễ làm sạch.

- Trần bếp thuận tiện cho vệ sinh và đảm bảo an toàn

- Sàn phẳng, lát vật liệu chống trơn, dễ cọ rửa

- Bếp Âu, Á

- Bếp bánh

- Khu vực soạn, chia thức ăn

- Khu vực sơ chế và chế biến nhiệt, nguội nóng, lạnh) được tách riêng

- Lối chuyển rác tách biệt, đảm bảo vệ sinh

- Phòng vệ sinh cho nhân viên bếp ăn (bên ngoài khu vực bếp)

- Phòng đệm, đảm bảo cách âm, cách nhiệt, cách mùi giữa bếp và phòng ăn

Hạng 5 sao:

- Thuận tiện cho việc vận chuyển thức ăn đến nhà hàng

- Diện tích đảm bảo quy trình sơ chế, chế biến

- Thông gió tốt

- Có biện pháp ngăn chặn động vật, côn trùng gây hại

- Tường phẳng, không thấm nước, dễ làm sạch

- Trần bếp thuận tiện cho vệ sinh và đảm bảo an toàn

- Sàn phẳng, lát vật liệu chống trơn, dễ cọ rửa

- Bếp Âu, Á

- Bếp bánh

- Khu vực soạn, chia thức ăn

- Khu vực sơ chế và chế biến nhiệt, nguội nóng, lạnh) được tách riêng

- Lối chuyển rác tách biệt, đảm bảo vệ sinh

- Phòng vệ sinh cho nhân viên bếp ăn (bên ngoài khu vực bếp)

- Phòng đệm, đảm bảo cách âm, cách nhiệt, cách mùi giữa bếp và phòng ăn

Thương nhân kinh doanh khách sạn nổi không đảm bảo các tiêu chuẩn về khu vực bếp của theo từng hạng sao bị phạt bao nhiêu?

Tại khoản 3 và khoản 5 Điều 12 Nghị định 45/2019/NĐ-CP quy định như sau:

Vi phạm quy định về kinh doanh dịch vụ lưu trú du lịch đối với cơ sở lưu trú đã được công nhận hạng

...

3. Phạt tiền từ 5.000.000 đồng đến 10.000.000 đồng đối với một trong các hành vi sau đây:

a) Không gắn biển công nhận hạng cơ sở lưu trú du lịch sau khi được xếp hạng;

b) Không bảo đảm số lượng hoặc diện tích buồng ngủ theo tiêu chuẩn tương ứng với từng loại, hạng cơ sở lưu trú du lịch theo quy định;

c) Không bảo đảm tiêu chuẩn về nơi để xe và giao thông nội bộ hoặc khu vực sảnh đón tiếp theo quy định;

d) Không bảo đảm số lượng hoặc tiêu chuẩn nhà hàng, quầy bar theo quy định;

đ) Không bảo đảm tiêu chuẩn khu vực bếp theo quy định;

e) Không bảo đảm số lượng hoặc tiêu chuẩn phòng hội nghị, hội thảo, phòng họp theo quy định;

g) Không bảo đảm tiêu chuẩn trang thiết bị, tiện nghi khác theo quy định;

h) Không bảo đảm tiêu chuẩn về dịch vụ theo quy định;

i) Không bảo đảm tiêu chuẩn về trình độ chuyên môn nghiệp vụ, ngoại ngữ của người quản lý hoặc nhân viên phục vụ theo quy định.

...

5. Hình thức xử phạt bổ sung:

Tước quyền sử dụng quyết định công nhận hạng cơ sở lưu trú du lịch từ 06 tháng đến 12 tháng đối với hành vi quy định tại các điểm b, c, d, đ, e, g, h và i khoản 3 Điều này.

Chiếu theo quy định này, thương nhân kinh doanh khách sạn nổi không đảm bảo các tiêu chuẩn về khu vực bếp của theo từng hạng thì bị xử lý hành chính với mức phạt tiền từ 5.000.000 đồng đến 10.000.000 đồng.

Lưu ý, mức xử lý hành chính này chỉ áp dụng đối với cá nhân vi phạm quy định trên, đối với tổ chức mức phạt tiền sẽ nhân hai cho cùng hành vi (theo quy định tại khoản 2 Điều 5 Nghị định 45/2019/NĐ-CP).

Ngoài ra thương nhân vi phạm quy định này còn bị tước quyền sử dụng quyết định công nhận hạng cơ sở lưu trú du lịch từ 06 tháng đến 12 tháng.