Mật ong

Thuốc thử dùng để xác định hàm lượng phấn hoa tương đối của mật ong phải đảm bảo yêu cầu chung gì? Tiến hành xác định hàm lượng phấn hoa tương đối của mật ong thế nào? Thiết bị, dụng cụ gì được sử dụng? câu hỏi của anh N (Vinh).

Thiết bị, dụng cụ để thực hiện phương pháp đo tỷ số đồng vị các bon bền để xác định đường thực vật trong mật ong gồm những gì? Việc lấy mẫu được thực hiện ra sao? Đây là câu hỏi của anh A.B đến từ Tuyên Quang.

Lấy mẫu và việc chuẩn bị mẫu thử mật ong tự nhiên để phân tích cảm quan được quy định như thế nào? Cách tiến hành phân tích cảm quan mật ong theo phương pháp đánh giá bằng khứu giác được quy định như thế nào? Trên đây là thắc mắc của bạn Kim Phát đến từ Bình Dương.

Việc xác định hàm lượng tro trong mật ong được thực hiện dựa trên nguyên tắc nào? Khi xác định hàm lượng tro trong mật ong có thể sử dụng những vật liệu thử và các thiết bị hỗ trợ nào? Cách lấy mẫu và tiến hành xác định hàm lượng tro trong mật ong được quy định ra sao?

Độ dẫn điện của mật ong là gì? Khi tiến hành các phương pháp xác định độ dẫn điện của mật ong, nguyên tắc thực hiện là gì? Phương pháp xác định độ dẫn điện của mật ong được thực hiện thông qua thuốc thử và thiết bị, dụng cụ nào? Quá trình lấy mẫu và tiến hành xác định độ dẫn điện của mật ong cần đáp ứng những tiêu chuẩn nào?

Tôi thấy khi nghiên cứu mật ong, người ta có tiến hành xác định hàm lượng prolin trong mật ong. Vậy đó là gì? Nguyên tắc xác định được quy định ra sao? Thuốc thử và các thiết bị dùng để xác định hàm lượng prolin trong mật ong gồm những gì? Quá trình lấy mẫu và tiến hành xác định hàm lượng prolin trong mật ong cần đáp ứng những điều kiện gì?

Đối với mật ong, việc xác định độ pH và độ axit tự do được thực hiện thông qua phương pháp phép chuẩn độ đến pH 8,3. Vậy nguyên tắc thực hiện là gì? Có thể thực hiện phương pháp bằng những thiết bị, dụng cụ nào? Quy trình lấy mẫu và tiến hành được quy định như thế nào?

Theo tôi được biết, hiện có quy định tại tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12605:2019 về Mật ong về những yêu cầu kỹ thuật cũng như quá trình bao bì, đóng gói đối với mật ong. Vậy cụ thể những quy định đó là gì?