Khi thực hành chế biến cá tra phi lê đông lạnh, cá sau khi xử lý phụ gia được chuyển qua công đoạn nào?
Căn cứ theo tiểu mục 5.11 Mục 5 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12370:2018 quy định như sau:
Quy phạm thực hành chế biến cá tra phi lê đông lạnh
...
5.11 Phân cỡ, loại
Mối nguy tiềm ẩn:
Nhiễm bẩn vi sinh vật, vi sinh vật phát triển, nhiễm bẩn
Có thể kinh doanh mẫu vật các loài động vật, thực vật hoang dã nguy cấp thuộc Phụ lục CITES không? Có thể kinh doanh mẫu vật các loài động vật, thực vật hoang dã nguy cấp thuộc Phụ lục CITES vì mục đích thương mại không?
Xin hỏi căn nhà tôi có diện tích là 15m2 và có ý định mở một cơ sở buôn bán thuốc bảo vệ thực vật, vậy có đủ điều kiện mở hay không? Trường hợp được phép thì cơ sở buôn bán thuốc bảo vệ thực vật cần đáp ứng thêm những điều kiện gì? Chủ cơ sở buôn bán thuốc bảo vệ thực vật có cần chứng chỉ hành nghề hay không? - Câu hỏi của anh Thanh Phong (Vĩnh
với viên chức giữ chức danh kiểm nghiệm viên thuốc thú y hạng 2 bao gồm:
- Nắm vững pháp luật về thú y và các chủ trương chính sách của nhà nước có liên quan đến công tác kiểm nghiệm thuốc thú y và bảo tồn gen vi sinh vật thú y;
- Nắm vững các quy trình quy phạm về kiểm nghiệm thuốc thú y và bảo tồn gen vi sinh vật thú y;
- Thông thạo các kỹ thuật
phát triển và/hoặc tồn tại của vi sinh vật như Salmonella.
2.4
Thực phẩm có độ ẩm thấp (low-moisture foods)
Thực phẩm có hoạt độ nước (aw) nhỏ hơn hoặc bằng 0,85.
...
Theo đó, thực phẩm có độ ẩm thấp được hiểu là thực phẩm có hoạt độ nước (aw) nhỏ hơn hoặc bằng 0,85.
Thế nào là thực phẩm có độ ẩm thấp? Khu vực xử lý và sản xuất thực phẩm có độ
Có được sử dụng vật dụng, hình ảnh, biểu tượng, âm nhạc, nhân vật trong phim, nhãn hiệu sản phẩm dành cho trẻ em, học sinh, sinh viên để quảng cáo rượu, bia không? Trường hợp quảng cáo rượu, bia trên truyền hình thì cảnh báo phòng, chống tác hại của rượu, bia được thể hiện như thế nào?
Việc tiếp nhận nguyên liệu để chế biến cá tra phi lê đông lạnh được quy định như thế nào?
Căn cứ theo tiểu mục 5.1 Mục 5 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12370:2018 quy định về tiếp nhận nguyên liệu như sau:
Quy phạm thực hành chế biến cá tra phi lê đông lạnh
...
5.1 Tiếp nhận nguyên liệu
Mối nguy tiềm ẩn:
Nhiễm bẩn vi sinh vật, ký sinh trùng
Tôi có một thắc mắc là có bắt buộc tăng cường vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm hay không? Thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng cần đáp ứng điều kiện nào? Mục đích của hoạt động tăng cường vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm là gì? - Câu hỏi của bạn Khánh Vy (Thừa Thiên Huế).
Hệ thống HACCP trong đảm bảo vệ sinh thực phẩm được xây dựng và vận hành dựa trên các nguyên tắc nào? Trước khi sử dụng Hệ thống HACCP các cơ sở trong chuỗi thực phẩm cần đảm bảo điều kiện gì? câu hỏi của anh T (Khánh Hòa).
Tôi muốn hỏi là có được phép nghiên cứu về sinh vật biến đổi gen ở bất kỳ phòng thí nghiệm nào hay không? Phòng thí nghiệm nghiên cứu về sinh vật biến đổi gen cần đảm bảo điều kiện gì? - Câu hỏi của chị Huyền Anh (Bình Dương).
Xin hỏi bảo mật thông tin về sinh vật biến đổi gen được quy định như thế nào? Trường hợp không thuộc diện bảo mật thông tin về sinh vật biến đổi gen thì thông tin đó sẽ được công khai ở đâu? Ngoài ra, trường hợp nào sử dụng sinh vật biến đổi gen làm thực phẩm kinh doanh sẽ bị xử phạt? - Câu hỏi của chị Diễm Thúy (Long An).
dẫn phương pháp lấy mẫu rau tươi ngoài đồng ruộng, trong nhà kính, nhà lưới, nhà màng để phân tích các chỉ tiêu vật lý, hoá học và vi sinh vật.
Các tài liệu viện dẫn sau đây là cần thiết để áp dụng Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9016:2011. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi
Tôi có câu hỏi là khảo nghiệm hiệu lực sinh học là gì? Thuốc bảo vệ thực vật sinh học phải khảo nghiệm hiệu lực sinh học diện rộng hay diện hẹp theo quy định pháp luật? Tôi mong mình nhận được câu trả lời sớm. Anh cảm ơn. Câu hỏi của anh Đ.K đến tư Bình Dương.
Tôi có câu hỏi thắc mắc là Mẫu dự án thành lập cơ sở bảo tồn đa dạng sinh học mới nhất hiện nay được quy định như thế nào? Tôi mong mình nhận được câu trả lời sớm. Câu hỏi của anh Đ.T đến từ Quảng Ninh.
Công ty chị đang làm việc có hơn 2000 lao động nữ. Chị muốn hỏi công ty có được sử dụng nhà vệ sinh làm phòng vắt sữa cho lao động nữ đang nuôi con dưới 12 tháng tuổi hay không? Và lao động nữ được nghỉ bao lâu để vắt sữa? - câu hỏi của chị H. (Tiền Giang).
Cơ sở được cấp Giấy chứng nhận cơ sở bảo tồn đa dạng sinh học khi đáp ứng các điều kiện nào? Mẫu đơn Giấy chứng nhận được quy định như thế nào? Khai báo không đúng sự thật các điều kiện để được cấp Giấy chứng nhận bị xử phạt bao nhiêu? Câu hỏi của anh Tú đến từ Hải Phòng.
Xin chào Thư Viện Pháp Luật, khi phát hiện gia cầm nhà tôi mắc bệnh truyền nhiễm, tôi đã cố tình che giấu vì sợ chúng bị đem đi tiêu hủy sau đó bệnh này đã lây sang các đàn gia cầm khác. Vậy hành vi của tôi có vi phạm pháp luật không? Tôi phải làm gì khi gia cầm có dấu hiệu mắc bệnh truyền nhiễm?
Cho hỏi thực phẩm phải đảm bảo quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm ra sao? Đồng thời thì thực phẩm tươi sống phải đảm bảo quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm như thế nào? Xin cảm ơn! Câu hỏi của bạn Thanh Tâm đến từ Thành Phố Hồ Chí Minh.
(028) 3930 3279
Hỗ trợ trực tuyến
0906 22 99 66
Khi thực hành chế biến cá tra phi lê đông lạnh, việc xếp khuôn và tách khuôn đối với cá tra phi lê đông khối thực hiện như thế nào?
16:45 | 21/11/2022
