Trước khi xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng việc xác định loài ruồi đục quả và yêu cầu đối với quả tươi được quy định như thế nào?

Nội dung chính

• Hồ sơ khi tiến hành xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả cần chuẩn bị những gì?
• Việc xác định loài ruồi đục quả và yêu cầu đối với quả tươi trước khi xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng được quy định như thế nào?
• Lập phương án xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả là thực hiện những công việc gì?

Hồ sơ khi tiến hành xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả cần chuẩn bị những gì?

Căn cứ theo tiết 2.3.1 tiểu mục 2.3 Mục II Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01-115:2012/BNNPTNT quy định về trình tự thực hiện như sau:

YÊU CẦU KỸ THUẬT

...

2.3. Trình tự thực hiện

2.3.1. Chuẩn bị

2.3.1.1 Hồ sơ

- Khi tiếp nhận yêu cầu xử lý hơi nước nóng của chủ vật thể, phải thu thập các thông tin liên quan bao gồm: tên chủ vật thể, địa chỉ, thời gian thực hiện, loại quả, số lượng, khối lượng, kích thước quả, chất lượng quả,…

- Hợp đồng thương mại, LC (nếu hàng xuất, nhập khẩu);

- Thông tin về yêu cầu KDTV.

...

Theo đó, hồ sơ cần chuẩn bị khi tiến hành xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả gồm:

- Khi tiếp nhận yêu cầu xử lý hơi nước nóng của chủ vật thể, phải thu thập các thông tin liên quan bao gồm: tên chủ vật thể, địa chỉ, thời gian thực hiện, loại quả, số lượng, khối lượng, kích thước quả, chất lượng quả,…

- Hợp đồng thương mại, LC (nếu hàng xuất, nhập khẩu);

- Thông tin về yêu cầu KDTV.

Xác định loài ruồi đục quả và yêu cầu đối với quả tươi trước khi xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng (Hình từ Internet)

Việc xác định loài ruồi đục quả và yêu cầu đối với quả tươi trước khi xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng được quy định như thế nào?

Căn cứ theo tiết 2.3.1 tiểu mục 2.3 Mục II Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01-115:2012/BNNPTNT quy định về trình tự thực hiện như sau:

YÊU CẦU KỸ THUẬT

...

2.3. Trình tự thực hiện

2.3.1. Chuẩn bị

...

2.3.1.2. Trước khi xử lý

2.3.1.2.1. Xác định loài (hoặc các loài) ruồi đục quả

- Căn cứ vào các thông tin về yêu cầu KDTV để xác định loài ruồi đục quả trên từng loại quả tươi

- Lựa chọn thông số xử lý (nhiệt độ, thời gian,..) phù hợp đối với loài ruồi đục quả đã xác định trên từng loại quả tươi (Phụ lục 2)

2.3.1.2.2. Yêu cầu đối với quả tươi

- Quả tươi được thu thập từ vườn trồng được cơ quan có thẩm quyền quản lý;

- Lựa chọn quả tươi đồng đều về kích thước và trọng lượng bằng cách cân hoặc đo với số lượng quả (n≥30) cho 1 lần lựa chọn.

...

Theo đó, trước khi xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả cần xác định loài (hoặc các loài) ruồi đục quả như sau:

- Căn cứ vào các thông tin về yêu cầu kiểm dịch thực vật để xác định loài ruồi đục quả trên từng loại quả tươi;

- Lựa chọn thông số xử lý (nhiệt độ, thời gian,..) phù hợp đối với loài ruồi đục quả đã xác định trên từng loại quả tươi tham khảo tại Phụ lục 2 ban hành kèm theo Quy chuẩn này.

Yêu cầu đối với quả tươi phải được thu thập từ vườn trồng được cơ quan có thẩm quyền quản lý. Và lựa chọn quả tươi đồng đều về kích thước và trọng lượng bằng cách cân hoặc đo với số lượng quả (n≥30) cho 1 lần lựa chọn.

Lập phương án xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả là thực hiện những công việc gì?

Căn cứ theo tiết 2.3.1 tiểu mục 2.3 Mục II Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01-115:2012/BNNPTNT quy định về lập phương án xử lý như sau:

YÊU CẦU KỸ THUẬT

...

2.3. Trình tự thực hiện

2.3.1. Chuẩn bị

...

2.3.1.3. Lập phương án xử lý

2.3.1.3.1. Chọn nhiệt độ xử lý

Để lựa chọn nhiệt độ xử lý phù hợp phải căn cứ vào các yếu tố sau:

- Hợp đồng thương mại, LC (Đối với vật thể xuất, nhập khẩu);

- Yêu cầu KDTV;

- Nhiệt độ xử lý (phụ lục 1).

2.3.1.3.2. Thời gian xử lý

Thời gian xử lý phụ thuộc vào các yếu tố:

- Loại quả tươi;

- Loài ruồi đục quả;

- Thời gian nóng lên (phụ lục 1);

- Thời gian duy trì nhiệt độ xử lý (phụ lục 1);

2.3.1.3.3. Quy cách sắp xếp quả tươi

- Quả tươi phải được phân loại theo trọng lượng hoặc kích thước để sắp xếp vào từng khay nhựa chịu nhiệt và xếp khay vào từng ngăn trước xử lý;

- Đối với những quả có trọng lượng lớn hơn khi đưa vào buồng xử lý phải bố trí ở vị trí tiếp xúc với nhiệt nhanh hơn;

2.3.1.3.3. Lập sơ đồ vị trí đặt cảm biến nhiệt

Căn cứ vào cấu trúc hay thể tích buồng xử lý, cách sắp xếp quả tươi, tính chất của loại quả tươi, để lập sơ đồ đặt cảm biến nhiệt đảm bảo:

- Tất cả các quả tươi trong buồng xử lý đều đạt được nhiệt độ và thời gian xử lý tối thiểu đúng theo yêu cầu của thông số xử lý đã nghiên cứu;

- Thuận tiện cho việc thao tác, làm kín, dễ dàng kiểm tra nhiệt độ của các cảm biến trong quá trình xử lý.

2.3.1.3.4. Cài đặt thông số kỹ thuật cho hệ thống điều khiển của buồng xử lý

Thông số kỹ thuật cho hệ thống điều khiển của buồng xử lý đối với từng loại quả tươi và loài ruồi đục quả gồm các yếu tố (phụ lục 1):

- Nhiệt độ xử lý;

- Thời gian thực hiện xử lý;

- Thời gian làm nóng;

- Khoảng thời gian ghi nhiệt độ tăng lên;

- Nhiệt độ của thịt quả tối thiểu tại thời điểm kết thúc làm nóng;

- Thời gian xử lý;

- Phương pháp làm mát quả tươi ngay sau khi xử lý.

2.3.1.3.5. Chuẩn bị bao bì đóng gói sau xử lý

Bao bì đóng gói quả tươi phải được đục lỗ thông khí ở hai đầu, tại lỗ thông khí giữa các lớp của hộp có lưới ngăn côn trùng (đường kính mắt lưới<1mm) tránh tái nhiễm.

Theo đó, việc lập phương án xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả được quy định cụ thể với các nội dung sau:

- Chọn nhiệt độ xử lý;

- Thời gian xử lý;

- Quy cách sắp xếp quả tươi;

- Lập sơ đồ vị trí đặt cảm biến nhiệt;

- Cài đặt thông số kỹ thuật cho hệ thống điều khiển của buồng xử lý;

- Chuẩn bị bao bì đóng gói sau xử lý.